Москва
облачно+8 °C
arrow-redUSD65.5175 руб.-0.53
arrow-redEUR75.985 руб.-0.43
arrow-redCNY9.469 руб.-0.08
"Хрущевки" по-немецки: сносить или ремонтировать? (Видео)
4 0
Ebay судится с Amazon
9 0
Польша заключила с США контракт на поставку сжиженного газа
5 0
Отсутствие горячей воды обернулась для киевлян большей платой за газ
20 0
Счетчики тепла в старых домах в Украине: установить возможно, но просто
19 0
Lufthansa отменила этого года 18000 рейсов
17 0
Opel придется отозвать 100000 дизельных автомобилей
32 0
Audi выплатит 800000000 евро штрафа за "дизельный скандал"
29 0
Воздушные змеи - новое слово в ветровой энергетике? (Видео)
26 0
Биметаллические термометры
39 0
ООН требует "правду" об исчезновении саудовского журналиста
58 0
Газ и безопасность
45 0
Применение ротационной бороны в Украине
33 0
"Нафтогаз" начал поставлять газ для отопления и горячей воды в Киеве
79 0
Особенности и основные марки термостойких проводов
32 0
Надежда на тепло: когда же в Киеве появится горячая вода
56 0
Почему в Украине дорогое молоко - фактчек DW (видео)
57 0
Технологии алюминиевого литья. Производство отливок
34 0
Больше новостей
» » Шоколадный апокалипсис - уже не за горами?

Шоколадный апокалипсис - уже не за горами?

Шоколадный апокалипсис - уже не за горами?

Производители какао переживают трудные времена . Д едал чаще вы проникают опасения , Что в Ближайшие и десятилетия шоколад исчезнет . Что происходит на шоколадных рынках и действительно нам стоит волноваться, объясняет экономист из бизнес-школы Гренобля.

В 2050 году шоколада не станет? В последнее время все чаще раздаются прогнозы глобального шоколадной кризиса.

Стоимость шоколада на мировом рынке продолжает бить рекорды. По предположениям, к 2025 году она увеличится вдвое от уровня 2015 года.

Потребление шоколада обусловлено не только его вкусовыми свойствами, но и доказанными преимуществами для здоровья. Он замедляет старение, имеет антиоксидантный эффект, облегчает стресс и регулирует артериальное давление.

Наибольшее количество шокохоликив живет в Западной Европе и Северной Америке - здесь съедают более половины всего производимого в мире шоколада.

Наибольшие сладкоежки - швейцарцы, в 2017 году потребление шоколада в стране равнялось более 8 кг на душу населения в год.

Новые шоколадные рынки

Хотя лидируют в области развитые западные рынки, в будущем они могут возникать в любом месте в мире.

Например, в Китае и Индии - странах с населением более миллиарда человек. Быстрая урбанизация, рост среднего класса и изменение потребительских вкусов способствуют усилению аппетита на шоколад.

Потребление шоколада в Индии в 2016 году достигло 228000 тонн - это на 50% больше, чем в 2011-м. Шоколад стал одним из самых любимых сладостей в стране, поскольку индусы считают его полезным для здоровья.

В Китае во времена экономических реформ начала 1980-х шоколад считался редким деликатесом. В потреблении шоколада, которое составляет менее 1 кг на человека в год, Китай до сих пор заметно отстает от других стран.

Ситуация, однако, быстро меняется, чему способствует между прочим появление "кофейной культуры", которая влияет на способ использования и потребления шоколада.

Теперь миллионы обеспеченных китайцев покупают высококачественные деликатесы иностранного производства онлайн, заставляя розничных продавцов, например Alibaba, переосмысливать свои бизнес-модели.

Под угрозой исчезновения

Впрочем, производители шоколада переживают не лучшие времена. Какао, из которого производят шоколад - прихотливое растение. Она требует влажного тропического климата и тенистых тропических лесов, а потому территория, где можно ее выращивать, - ограничено.

Основные плантации какао расположены в Западной Африке, а более половины всего мирового производства приходится на Кот-д'Ивуар и Гану.

Однако глобальное потепление сильно усложнило выращивания растения в этом регионе, к тому же на многих землях культивирования какао пока запрещено.

Другие угрозы

Однако деревьям какао грозят не только климатические изменения, два главных врага - это болезни и вредители. Через них производители какао ежегодно теряют от 30% до 40% продукции.

В июне этого года правительство Кот-д'Ивуара объявил о необходимости уничтожить плантацию какао площадью 100 тыс. Га, чтобы прекратить распространение вируса.

Прежде чем территорию снова можно будет засадить деревьями, должно пройти не менее пяти лет.

За "естественные" риски и колебания цен производители какао нередко переходят на выращивание других, потенциально выгодных и менее капризных растений, например кукуруза, каучук или пальмовое масло

Третий по величине в мире производитель какао, Индонезия, столкнулась с сокращением производства какао, которое началось с 2010 года. Основные причины - ухудшение климата и старения какао-деревьев.

В поисках новых рынков сбыта

Гана, второй крупнейший в мире поставщик какао, возлагает большие надежды на Азию и Китай.

Чтобы увеличить ежегодное производство какао, Гана пытается получить кредит в размере 1500000000 долларов США от Эксим-банка Китая.

Сотрудничество поддерживают правительства обеих стран, поскольку Взаимовыгодное очевиден - шоколадный рынок Китая быстро развивается.

Другие "горячие" направления - это Ближний Восток и Африка. Лидерами в потреблении шоколада в регионе Объединенные Арабские Эмираты и Саудовская Аравия.

Для потребителей этих рынков шоколад является предметом роскоши, стимулирует спрос на премиум-марки.

Потребление шоколадных изделий также растет в Алжире, но причины несколько иные.

По данным маркетинговых исследований компании Euromonitor, алжирцы считают шоколад источником энергии. Шоколад становится все более популярным среди молодежи, но скорее для индивидуального потребления, а не подарку.

Экологически устойчивое производство

Крупнейшие производители шоколада активно участвуют в инициативах экологического производства, например Rainforest Alliance, UTZ и Fairtrade.

Американский кондитерский завод Mars Wrigley, по объему продаж 2017 ведущий производитель конфет в мире, выделил 1 млрд долл. на разработку какао-дерева, более устойчивого к жаре.

Кроме того, в 2009 году Mars стала первой шоколадной компанией, которая пообещала, что к 2020 году производить всю свою продукцию только из какао, которое было выращено экологическим способом.

Позже так же поступили и ее конкуренты Hershey's, Ferrero и Lindt.

Полностью перейти на экологическое какао планирует и компания Mondelez International. Milka - последний из ее брендов, который присоединился к программе Cocoa Life, запущенной в 2012 году с целью поддержать фермеров.

Хотя эти инициативы является большим шагом вперед, производители отмечают, что их недостаточно, чтобы преодолеть проблему бедности фермеров.

Например, в Кот-д'Ивуаре фермеры, которые имеют сертификат устойчивого сельского хозяйства UTZ, получают только на 84-134 евро больше в год, чем не сертифицированы.

Препятствия возникают и в процессе получения сертификата, для чего фермеры должны быть членами кооперативов.

Сейчас в Кот-д'Ивуаре таких фермеров только 30%.

Другая проблема - обеспечить, чтобы на всей цепочке производства не использовался детский рабочая, это в принципе невозможно контролировать.

Местные производители какао в Африке имеют свои собственные интересы, которые недавно поддержала инициатива ОПЕК.

Они хотят влиять на мировые цены на какао, координируя производство и политику сбыта между странами. Это могло бы защитить мелких фермеров, уязвимых к ценовым колебаниям на мировом рынке.

Хотя разговоры о "шоколадный апокалипсис" возможно несколько преувеличены, риски вполне реальны, и мы должны помнить о них.

Обнадеживает тот факт, что все участники производственного процесса вносят свой вклад в решение этих проблем.

Но смогут ли они обеспечить будущее шоколадной индустрии, еще предстоит увидеть.

Статья опубликована с сайта The Conversation в рамках лицензии Creative Commons.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке вы можете на сайте BBC Capital .

Хотите поделиться с нами своими жизненными историями? Напишите о себе на адрес questions.ukrainian@bbc.co.uk, и наши журналисты с вами свяжутся.

Хотите получать главные статьи в мессенджер? Подписывайтесь на наш Telegram .

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingdisappointed_relievedweary
    pensivedisappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecry
    sobjoyastonishedscreamtired_faceangryrage
    triumphdizzy_faceimpsmiling_impneutral_faceno_mouthinnocent
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Войти через