Прошло несколько столетий с тех пор, как, благодаря царю-новатору - Петру I, на Руси узнали о картофеле. Сегодня уже тяжело представить себе мир гастрономии без этого чудесного клубненосного растения - он стопроцентный фаворит. Над усовершенствованием селекции этого овоща постоянно работают ботаники, стремясь вывести сорта устойчивые к заболеваниям и вредителям данной культуры. Сейчас в мире насчитывается несколько тысяч сортов картофеля.
Гость из Америки
Айдахо - это не только штат в Соединенных Штатах Америки, но и сорт картофеля, который был там выведен. Как правило, купить "Айдахо" картофель довольно сложно потому, что обычно так называют картофель Рассет Бурбанк, привезенный и выведенный в Айдахо. Он относится к группе суперранних сортов с коротким сроком созревания до 50 дней. Клубни крупные и ровные, с неглубокими глазками. Урожайность высокая - более 550 центнеров с гектара, благодаря этому как нельзя лучше подходит не только для выращивания на приусадебных участках, но и для промышленных посадок.
Содержание крахмала и вкусовые качества
Можно сказать, что одним из важнейших критериев при выборе картофеля является содержание в нем крахмала. Зная какой процент крахмала в клубнях можно правильно выбрать овощ для определенного блюда. Так картофель с высоким содержанием крахмала имеет мучнистую структуру и идеально подходит для жарки, запекания. В "Айдахо" одно из наивысших значений по уровню крахмала - 17 процентов. Имеет сбалансированный и гармоничный вкус.
Особенности выращивания
Не секрет, что картофель относится к семейству пасленовых. Эти растения подвержены ряду заболеваний, которые могут привести к гибели урожая. Конечно арсенал химических средств защиты всегда придет на помощь, но все-таки лучше выбрать сорта, устойчивые к поражению болезнями. Сорт, о котором идет речь редко поражается
- фитофторозом,
- альтернариозом,
- фузариозной сухой гнилью.
При внесении фосфорно-калийных удобрений наблюдается увеличение урожая до рекордных значений, а также повышение иммунитета растений. Так как родина данного сорта картофеля штат Айдахо, то он достаточно засухоустойчив и стрессоустойчив, что делает его выращивание возможным в нашем климате с засушливым летом.
Заслуженная популярность
Наверное больше ни один сорт картофеля не может похвастаться такой популярностью - "Айдахо" есть практически в каждом ресторане, где готовят популярное одноименное блюдо из запеченного картофеля.