Москва
облачно с прояснениями+19 °C
arrow-redUSD65.5175 руб.-0.53
arrow-redEUR75.985 руб.-0.43
arrow-redCNY9.469 руб.-0.08
Как Германия борется с кризисом: 300 евро на ребенка и снижение НДС
33 0
В Сенате США представили новые санкции против "Северного потока-2"
37 0
Рестораны и авиаперевозки: очередные послабления карантина в Украине
37 0
Эксперт по сырьевых рынков: До конца года в мире может быть дефицит нефти
47 0
Спор между США и Китаем: Пекин смягчает условия для иностранных авиаперевозчиков
49 0
На пляже с дезинфектором Турция готовится принимать туристов из Украины (видео)
66 0
На фоне коронавируса Европа массово пересаживается на велосипед
69 0
Нацбанк ввел в обращение монету номиналом 10 гривен
69 0
Три авиакомпании готовы с 16 июня возобновить международные рейсы из аэропорта "Киев"
96 0
Смягчение карантина: "Укрзализныця" возобновила пассажирские перевозки
95 0
Lufthansa согласилась на условия ЕС по пакету государственной помощи
120 0
В Китай возвращаются немецкие менеджеры и специалисты
122 0
Производство пряников
141 0
Выбирайте оборудование ля магазина с умом!
139 0
Еврокомиссия выделила Украине 500000000 евро макрофинансовой помощи
109 0
Доля "зеленой" энергии в Германии впервые превысила 50 процентов
103 0
WMS система управления
152 0
36 стран просят о долговых ослабление через коронавирус
104 0
Больше новостей
» » Идеальный продукт с тысячелетней историей: почему пармезан так популярен

Идеальный продукт с тысячелетней историей: почему пармезан так популярен

Идеальный продукт с тысячелетней историей: почему пармезан так популярен

По содержанию кальция, полезных аминокислот, белков и витамина А этот итальянский деликатес с легкостью конкурирует с любым пищевым продуктом. Его даже назначают в качестве лечебного средства.

Вопрос: продукт содержит только три ингредиента, а производится с помощью невидимых организмов? Он может быть закуской, приправой, десертом и даже средством от некоторых заболеваний.

Нужна подсказка? Это почти единственный молочный продукт, который могут употреблять люди с непереносимостью лактозы.

Ответ: пармиджано-реджано (то есть пармский-реджанський сыр), или просто пармезан (его французское название, заимствована миром).

Пармиджано-реджано, в отличие от обычного пармезана, изготавливают только из определенных ингредиентов, которые происходят только из одного региона Италии.

На самом деле, это географическая зона площадью 10 тыс. Кв.км, ограничена настолько строго, что на одном конце небольшого города Болонья можно изготовить настоящий пармезан, а на другом - уже нет.

Территория производства сыра таким образом ограничена провинциями Пармы, Модены, Реджо-Эмилии, Мантуи (к востоку от реки По) и Болонье (к западу от реки Рено).

Результатом таких жестких условий, закрепленных, кстати, законодательством, есть удивительные свойства сыра, благодаря которым повара, диетологи и итальянцы считают совершенной едой.

Пармезан имеет солоновато-сладкий, пикантный и насыщенный вкус и твердую, зернистую структуру.

оригинал этой статьи на английском языке вы можете на сайте BBC Travel .

Хотите поделиться с нами своими жизненными историями? Напишите о себе на адрес questions.ukrainian@bbc.co.uk, и наши журналисты с вами свяжутся.

Хотите получать главные статьи в мессенджер? Подписывайтесь на наш Telegram .

Также на эту тему

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingdisappointed_relievedweary
    pensivedisappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecry
    sobjoyastonishedscreamtired_faceangryrage
    triumphdizzy_faceimpsmiling_impneutral_faceno_mouthinnocent
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Войти через